Unieke ambachtelijke koekjes uit Burano, Venetië
Marco Seno
Marco Seno
Als je geboren bent tussen de geuren en smaken van de patisserie en bakkerskunst die je familie al generaties met ongekende passie drijft, dan kan het niet anders dan dat je onlosmakelijk verbonden bent met de traditie.
Al vijf generaties bakt de familie van Marco Seno op het Venetiaanse eiland Burano ovenheerlijke lekkernijen. Marco groeide op tussen winkel en bakkerij. Zo leerde hij alles over de traditionele koekjes en snoepjes uit Venetië. Van de strenge selectie van de grondstoffen tot het bakproces. Zijn grootouders waren zijn leermeesters.
“Zoete en hartige smaken“
Tijdens de pandemie besteedde hij veel aandacht een onderzoek naar zoete en hartige smaken. De verwerkte hij in gastronomische koekjes voor ieder moment van de dag.
